L’histoire des bugnes
Traditionnellement, les bugnes étaient dégustées à l’occasion du mardi gras. Le terme « Gras » définit la façon de faire cuire la bugne dans de l’huile de friture.
La culture de la bugne est une pure tradition qui s’est inscrite dans le patrimoine lyonnais.
2 types de bugnes
Oreillettes : Réalisées à partir d’une pâte très fine, elles sont plates et croustillantes.
Bugnes « lyonnaises » ou briochées : Faites à partir d’une pâte plus épaisse, elles sont plus moelleuses.
Découvrez ces deux produits dans notre catalogue !
