Le Bocuse d’or c’est quoi ?
Créé en 1987 par Paul Bocuse, le Bocuse d’or est un concours mondial de cuisine. Il se tient tous les deux ans et est l’un des plus prestigieux. Cette année le bocuse d’Or a choisit de rendre hommage aux initiatives menées par les chefs depuis la crise sanitaire.
Pour cette 8e édition, une équipe française a remporté la compétition de chefs des Bocuse d’or, qui se tenait au salon du sirha ce 26 et 27 septembre.
Cette année, le snacking a été mis à l’honneur. Accompagné par Davy Tissot, une étoile Michelin, l’épreuve était dédiée aux créations take away.
Durant deux jours, 21 équipes étaient en lice sur deux épreuves. Elles ont proposé à un jury de chefs du monde entier un plateau autour du paleron de boeuf et nouveauté de cette édition, une boxe à emporter comportant trois plats (une entrée, un plat, un dessert) sur une déclinaison de tomate cerise.
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